As políticas implementadas e geridas pela Smasan tem amplo alcance social, atingindo todas as camadas da sociedade, favorecendo, sobretudo, a equidade na acesso a uma alimentação de qualidade, princípio básico da Segurança Alimentar e Nutricional. 

Dentre as ações realizadas, destacam-se: a produção e o auto abastecimento com as hortas escolares e comunitárias; o acesso a alimentos de qualidade, a baixo custo e de forma descentralizada, com os mercados municipais, as diversas feiras e o programa ABasteCer; a oferta de refeições balanceadas a preços subsidiados, por meio dos restaurantes populares; a garantia de alimentação saudável; o combate ao desperdício por meio do banco de alimentos;e a capacitação proficionalizante na área de alimentação direcionada aos aluno da rede municipal promovida pelo programa Pão Escola no Mercado da Lagoinha; a defesa e a promoção de consumo alimentar através das oficinas de alimentação, orientação nutricional e distribuição da merenda escolar.

A centralização de todas as ações relacionadas ao abastecimento e segurança alimentar e nutricional numa única estrutura administrativa, visa evitar a pulverização de recursos e superposição de projetos. A Smasan é norteada pelo conceito de Cidadania Alimentar e Nutricional que pressupõe uma alimentação quantitativa e qualitativa adequada para a população em todas as fases da vida.